遇見佛跳牆,一味興百年。
文火生趣又生香,人間至味一壇裝;功夫盡在滿壇香,壇啟蕎香飄四鄰。佛聞棄禪跳牆來。
一廚一世界,有味有哲學,每一道菜的精緻和美味背後都有一位主廚的思索與認知。
一道美味的佛跳牆背後是研發端與生產端的密切配合,完成一道道地的佛跳牆,從準備食材到出爐需要8天左右。光配料就有30種左右,製作工序達10多道。食材繁復名貴,製作講究費力。
佛跳牆,以昂貴的原料,複雜的過程,站在海繫料理的塔尖。它的時間哲學則是緩慢…
多種海鮮乾貨,經過繁複地泡發、煸炒、煨制,海鮮中最迷人的味道會被重新逼出來。佛跳牆一直是高級菜餚的代表,被譽為“天下第一湯”出現在頂級宴會上,也曾招待過西哈努克親王、美國總統雷根、英國女王伊莉莎白二世等國家元首及國宴嘉賓。
源自傳統,專於創新。在一次探索後,美國 TopBao高精食品中心廚房的資深中國料理廚師將這一道《鮑汁佛跳牆》帶到在美華人的餐桌中,尋味思鄉,這是一份濃濃的家鄉味道。
被鮮味包裹的珍貴食材乾鮑、花膠、海參,鮮美的膠質停留在舌尖,唇齒留香,一口難忘。
深耕39年把中國料理精華食材帶向世界!數十種原配料煨在一起,既有共同的葷味,又保持各自的特色。濃鬱螢香,又蕎而不膩,各料互為滲透,味中有味,芳香四溢、吃起來濃鬱螢香又蕎無膩。
美國TopBao鮑汁佛跳牆,七天七夜高湯慢熬,每一口都是原汁原味。零添加,沒有防腐劑,高科技設備急凍抽真空無菌處理,加熱慢火煮15分鐘即食,絕對不是:罐頭裝食品可比。
(陳傑供稿)
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